以“食力”致敬航天實力 細節(jié)管理促進供餐質(zhì)量再提升
發(fā)布時間：2022-03-29
信息來源: 中國航天科工二院
中國航天科工二院長峰新聯(lián)公司承擔著兩萬多名航天職工的餐飲服務工作，如何保障職工吃得放心、吃得舒心，始終是長峰新聯(lián)公司綜合服務中心的工作著力點和出發(fā)點。為不斷提升供餐服務質(zhì)量，長峰新聯(lián)從細節(jié)著手，多措并舉，把好食品質(zhì)量關，全面強化食品質(zhì)量安全保障水平，加強與顧客的溝通交流，不斷提升顧客滿意度。
重點環(huán)節(jié)記錄把關。為統(tǒng)籌做好食品加工過程的規(guī)范化、統(tǒng)一化管理，確保食品制作環(huán)節(jié)有痕跡、可追溯，長峰新聯(lián)公司綜合服務中心在公司質(zhì)量技術處指導下完善了食品加工過程中45個重點環(huán)節(jié)的現(xiàn)場記錄表，記錄表涵蓋原材料進貨登記明細表、清潔消毒記錄、成品留樣記錄等，對食品加工環(huán)節(jié)進行全過程管理，確保對產(chǎn)品從原材料采購到食品售賣的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。同時，綜合服務中心組織開展質(zhì)量專題培訓和現(xiàn)場答疑，確保填寫記錄落到實處，促進食品加工過程的有效管理。
追根溯源制度保障。長峰新聯(lián)公司綜合服務中心通過規(guī)范食品質(zhì)量管理，建立食堂食品采購、驗收、儲存、加工、衛(wèi)生制度，打造標準化建設體系，形成以制度促規(guī)范、靠制度管長遠的長效機制。面對疫情防控嚴峻形勢，為進一步守住守牢冷鏈食品風險防控底線，綜合服務中心制定《冷鏈食品管理制度》，不斷提升冷鏈食品疫情防控工作效能，為食堂食品安全提供堅強制度保障。
自查自糾防微杜。長峰新聯(lián)公司綜合服務中心始終將疫情防控及質(zhì)量監(jiān)督檢查作為常態(tài)化管理，由食堂質(zhì)量專員每日一次的自查，項目負責人每周一次的專項檢查，到中心每月至少一次的綜合檢查。檢查內(nèi)容從疫情防控、環(huán)境設施、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等多方面、全環(huán)節(jié)開展，發(fā)現(xiàn)問題做到立行立改，全方位守護職工食品安全。
搭建平臺廣開言路。一直以來，長峰新聯(lián)公司綜合服務中心把提升職工滿意度作為重心，廣泛收集職工意見建議，找差距、補短板。為進一步提高餐飲服務質(zhì)量，創(chuàng)新服務模式，優(yōu)化服務流程，綜合服務中心在原有各食堂設置意見本、公示投訴電話及每季度滿意度調(diào)查等多種形式征求意見和建議的基礎上，搭建顧客意見收集平臺，增加“掃描意見收集二維碼”顧客溝通新渠道，并對食堂各餐桌進行全覆蓋，顧客在就餐過程中，可隨時掃碼進行線上反饋。
不忘初心，方得始終。在當前疫情防控形勢下，長峰新聯(lián)公司將繼續(xù)嚴格落實疫情防控措施，不斷提升服務品質(zhì)，守護好職工的“飯盒子”和“菜籃子”，秉承“保障科研生產(chǎn)，服務職工生活”的企業(yè)宗旨，切實保障二院職工舌尖上的美味與安全，為大家?guī)砀用篮玫挠貌腕w驗，為建設“新二院”做好服務保障。（文/馬艷）
